Проблема кухонных запахов является знакомой для любой хозяйки или хозяина. Приготовление пищи, особенно жарка на масле, обеспечивает распространение не всегда приятных ароматов по всей квартире. Для того чтобы уменьшить распространение запахов, а также предотвратить последующее оседание летучих веществ, способствующих загрязнению и размножению микробов на различных поверхностях, следует использовать кухонные вытяжные зонты. Их применение необходимо не только в обычных жилых домах и квартирах, но также на кухнях ресторанов и кафе, предприятиях пищевой промышленности и многих других объектах.
Вытяжной зонт представляет собой устройство, которое располагается над тепловыделяющими источниками и служит для удаления из помещений горячего воздуха, пара, пыли, жира и различных запахов. Он состоит из корпуса, фильтра и воздуховода.
Существуют два основных типа установок для отвода и фильтрации кухонного воздуха:
- Обычный вытяжной зонт. Такое устройство выполняет только функцию удаления воздуха, предварительно очищая его от жира и пыли. Все отфильтрованные загрязнения накапливаются в специальном приемнике, который требуется регулярно чистить.
- Приточно-вытяжной зонт. Такие вытяжки имеют дополнительную функцию нагнетания чистого воздуха в помещение.
Материалы для изготовления вытяжных зонтов
В настоящее время подавляющее число вытяжек производится из пищевой нержавеющей стали различных марок. Этот материал отличается высокой стойкостью к воздействию влаги и кухонных загрязнений, долговечностью и простотой ухода. Качество нержавейки должно соответствовать требованиям гигиенических нормативов ГН 2.3.3.972-00.
Кроме того, для изготовления вытяжных зонтов применяются особые марки нержавеющей стали с повышенной стойкостью к кислотам и агрессивным химическим веществам. Особенно актуальным применение таких установок является для предприятий пищевой промышленности. При изготовлении вытяжек также часто используются алюминий и стекло.
Основные модификации вытяжных зонтов:
- Плоская вытяжка. Наиболее экономичный вариант зонта. Такое устройство не имеет выхода во внешний воздуховод, поэтому может работать только в режиме рециркуляции воздуха. Отличается достаточно высокой шумностью работы и необходимостью частой смены фильтров.
- Встраиваемая вытяжка. Монтаж такого вытяжного зонта производится в шкаф над рабочей поверхностью плиты. Может работать как в режиме рециркуляции, так и в режиме отвода воздуха наружу через воздуховод.
- Купольная вытяжка. Наиболее распространенный тип вытяжных зонтов. В зависимости от способа расположения и крепления может быть пристенным (монтируется на стене) и островным (крепится к потолку). Так же, как и встраиваемая вытяжка, позволяет работать в режимах рециркуляции и отвода воздуха. Купольные вытяжки отличаются высокой мощностью и большим разнообразием моделей.
Размер вытяжного зонта и высота крепления
Выбирая вытяжку, очень важно правильно определить необходимый размер зонта. Он не должен быть меньше варочной поверхности. Например, для плиты шириной 50 см требуется установка размером 80 см. В случае, если стандартные зонты не подходят по размерам к варочной поверхности, можно заказать изготовление вытяжки по индивидуальному проекту.
Оптимальной для крепления вытяжного зонта является высота:
- В случае газовой плиты — около 80 см.
- В случае электроплиты — около 70 см.
Виды фильтров вытяжного зонта:
- Жироулавливающие лабиринтные фильтры. Они обеспечивают удержание жира при прохождении через них потока воздуха. Загрязнения остаются на стенках в виде капель.
- Фильтры с искрогасящими сетками. Их рекомендуется использовать при работе над открытыми источниками пламени.
Фильтры могут быть многослойными, многоразовыми, съемными. Обычно они изготавливаются из материалов, которые обеспечивают их простую очистку теплой водой, — например, алюминиевых нитей или синтетических волокон.
